به نقل از «ایران اکونومیست»

تولید گوشت آزمایشگاهی با میدان مغناطیسی

تاریخ انتشار: ۶ مهر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۰۹۴۸۲۹

پژوهشگران می‌گویند گوشت‌های آزمایشگاهی ساخته‌شده با میدان‌های مغناطیسی می‌توانند کارایی آنها را به طور چشمگیری افزایش دهند و این تکنیک راهی سبزتر، ایمن‌تر و کارآمدتر برای اثبات جایگزین‌های گوشت ارائه می‌دهد.

به گزارش ایران اکونومیست و به نقل از آی‌ای، بر اساس بیانیه مطبوعاتی منتشر شده توسط دانشمندان دانشگاه ملی سنگاپور (NUS)، آنها روش جدیدی را برای پرورش گوشت مصنوعی با برهمکنش سلول‌های حیوانی با آهنربا طراحی کرده‌اند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این روش جدید، اتکا به محصولات حیوانی را کاهش می‌دهد و در عین حال سبزتر، تمیزتر، ایمن‌تر و مقرون به صرفه‌تر است.

استفاده از سایر محصولات حیوانی

روش امروزی تولید گوشت آزمایشگاهی شامل استفاده از سایر محصولات حیوانی است که تا حد زیادی هدف اصلی این کار را ناکام می‌گذارد. روش‌های فعلی تولید گوشت مبتنی بر سلول، مستلزم آن است که سلول‌های حیوانی با سرم حیوانی تغذیه شوند تا به رشد و تکثیر آنها کمک کند.

بدتر از آن، این سرم معمولاً از سرم جنین گاوی تشکیل شده است که مخلوطی از خونِ جنین‌های جدا شده از گاوهای باردارِ ذبح شده در صنایع لبنی یا گوشتی است.

روش‌های دیگر برای تقویت رشد سلولی، استفاده از داروها یا مهندسی ژنتیک است که به همان اندازه پیچیده و احتمالاً ناسالم هستند. این پیچیدگی‌ها، هزینه جایگزین‌های گوشت تولید شده در آزمایشگاه را افزایش می‌دهد و مقیاس تولید را محدود می‌کند.

اکنون یک تیم پژوهشی چند رشته‌ای به سرپرستی آلفردو فرانکو-اوبرگن از موسسه نوآوری و فناوری سلامت NUS، برای غلبه بر این چالش، روشی غیرمتعارف برای استفاده از پالس‌های مغناطیسی برای تحریک رشد سلول‌ها را در نظر گرفته است که رشد گوشت مبتنی بر سلول، در نتیجه کشت سلول‌های بنیادی میوژنیک است که در ماهیچه‌های اسکلتی و بافت مغز استخوان یافت می‌شود.

این سلول‌ها در پاسخ به قرار گرفتن کوتاه ۱۰ دقیقه‌ای در معرض میدان‌های مغناطیسی، تعداد بی‌شماری از مولکول‌ها را آزاد می‌کنند که دارای خواص بازسازی‌کننده، متابولیک، ضد التهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی هستند. این مواد، بخشی از چیزی هستند که به عنوان ترشح عضلانی شناخته می‌شود و برای رشد، بقا و توسعه سلول‌ها در بافت‌ها ضروری هستند.

آلفردو فرانکو-اوبرگن می‌گوید: بسیار هیجان زده هستیم که این روش می‌تواند روزی جایگزین روش‌های کنونی تولید گوشت پرورشی شود.

یک روش پرورش ایمن و راحت

این روش را می‌توان با خیال راحت و همچنین با هزینه کم در آزمایشگاه اجرا کرد. به این ترتیب، سلول‌های بنیادی میوژنیک به عنوان یک زیست‌رآکتور پایدار و سبز برای تولید ترشحات غنی از مواد مغذی برای رشد گوشت مبتنی بر سلول عمل می‌کنند.

پژوهشگران می‌گویند عضله می‌داند که چگونه آنچه را که برای رشد و توسعه نیاز دارد، تولید کند و زمانی که خارج از بدن صاحبش باشد به کمی تشویق نیاز دارد. این همان چیزی است که میدان‌های مغناطیسی ما می‌توانند فراهم کنند.

این اختراع همچنین می‌تواند برای کاربرد در پزشکی بازساختی مورد استفاده قرار گیرد. پژوهشگران از پروتئین‌های ترشح شده برای درمان سلول‌های ناسالم با نتایج امیدوارکننده استفاده کرده‌اند. آنها دریافتند که این پروتئین‌ها به تسریع بهبود و رشد سلول‌های ناسالم کمک می‌کنند که نشان‌دهنده پتانسیل این روش جدید در کمک به درمان سلول‌های آسیب دیده و تسریع بهبودی بیماران است.

در حال حاضر یک حق اختراع برای این فناوری ثبت شده است و پژوهشگران به دنبال تجاری‌سازی آن هستند.

این پژوهش در مجله Biomaterials منتشر شده است.

 

 

منبع: خبرگزاری ایسنا برچسب ها: گوشت آزمایشگاهی

منبع: ایران اکونومیست

کلیدواژه: گوشت آزمایشگاهی تولید گوشت سلول ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت iraneconomist.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران اکونومیست» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۰۹۴۸۲۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۱۲ کشته و زخمی به علت انفجار در ایالت بلوچستان پاکستان

   به گزارش سرویس بین الملل خبرگزاری صدا و سیما؛ از اسلام آباد به نقل از سایت خبری «سما تی وی»، در این انفجار که در منطقه «خضدار» از نواحی ایالت بلوچستان پاکستان رخ داد یک بمب مغناطیسی نصب شده بر روی خودرو به دست تروریست‌ها منفجر شده است.
رسانه‌های پاکستان با بیان اینکه خودروی مذکور متعلق به رئیس باشگاه خبرنگاران شهر «خضدار» بوده افزود: بر اثر این انفجار علاوه بر «مولانا صدیق منگل» رئیس باشگاه خبرنگاران این شهر دو نفر دیگر نیز کشته شدند.
منابع خبری همچنین از زخمی شدن ۹ نفر دیگر از جمله یک نیروی پلیس خبر داده و افزودند: هنوز هیچ فرد یا گروهی مسئولیت این حمله را بر عهده نگرفته است.
تصاویر دوربین‌های مدار بسته محل انفجار نشان می‌دهد که یک تروریست موتورسیکلت سوار یک بمب مغناطیسی را به خودروی رئیس باشگاه خبرنگاران شهر «خضدار» چسپانده و آن را منفجر می‌کند.